Recettes de l’été
Le barbecue est souvent le rendez-vous des repas d’été. Aujourd’hui, Gregory, notre chef de cuisine au Reverdi nous propose deux recettes qui accompagneront à merveille toutes vos grillades !
- La marinade fraîcheur, parfaite pour accompagner un poisson (ou même une viande)
Pour 4 personnes
20 cl Huile d’olive
5 cl de jus de citron
1 tomate
1 poivron rouge
½ concombre
Basilic 2 brins ou coriandre
Couper la tomate, le poivron et le concombre en brunoise (petites dés), les déposer dans l’huile d’olive et le jus de citron, avec le basilic haché.
Réserver 2 à 3 heures au frais le temps de laisser infuser.
- Les figues rôties, parfaites pour accompagner une grillade, un fromage et même un dessert
Pour 8 personnes
24 Figues fraiches blanches ou rouges
150 g de miel de Provence
3 brins de lavande fraiche
Laver les figues puis les sécher. Les ranger dans un plat à gratin préalablement beurré.
Arroser les figues de miel puis agrémenter (parsemer) de lavande émiettée.
Cuire à 170 degrés pendant 10 minutes.
Suggestion d’accompagnement : En garniture d’une viande ou poisson grillé, d’un dessert (ex : figues fraiches, glace vanille, tarte pomme) ou d’un fromage.
Voilà de quoi impressionner vos convives !
