La marinade de l’été !
Nouvelle recette de notre chef de cuisine à Vars, Nicolas Arcé avec aujourd’hui du poulet et une bonne marinade ?
Filets de poulet marinés aux agrumes et épices
Ingrédients pour 8 personnes :
2kg de filets de poulet
1 Orange
1 Pamplemousse
1 Citron vert
1 Citron jaune
1 bouquet de coriandre fraiche (ou persil, ciboulette)
50g d’épice Cajun ou Mexicaine
Réalisation :
Couper vos filets de poulet en deux dans le sens de la largeur puis mettez-les dans un plat.
Couper tous les agrumes en deux.
Emincer la coriandre.
Rajouter tous les agrumes et la coriandre sur les filets de poulet et mélanger le tout.
Ajouter le mélange d’épice.
Laisser mariner une nuit avant utilisation au réfrigérateur.
Griller vos filets de poulet.
Le fait de faire mariner les filets de poulet dans les agrumes va apporter deux choses essentielles :
-une viande gouteuse et savoureuse.
-une chair qui à la cuisson sera très tendre si vous ne brulez pas vos filets.
Bonne dégustation 🙂
